Castagnole di ricotta al pistacchio. Il dolce più goloso del Carnevale da oggi ha u sapore in più, quello del pistacchio che li fa diventare ancora più gustosi. Una ricetta che non richiede burro nell’impasto e restano morbide per più giorni grazie alla ricotta. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
QUI’ TROVI ANCHE LA MIA RICETTA PER LE CASTAGNOLE CLASSICHE CON BURRO
Ingredienti
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Farina 00 250 g
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Zucchero 100 g
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Ricotta 120 g
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Uova 2
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pasta di pistacchio 3 cucchiai
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Vanillina 1 bustina
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Prepariamo insieme le castagnole di ricotta al pistacchio, ti basteranno 5 minuti per completare l’impasto: versa in una ciotola 120 g di ricotta e 100 g di zucchero e schiaccia con la forchetta. Aggiungi anche le 2 uova intere e mescola.
Incorpora 250 g di farina 00, mezza bustina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina e 3 cucchiai di pasta di pistacchio.
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Scalda l’olio in una padella, l’impasto è morbido quindi usa il sac a poche oppure un cucchiaio per farlo cadere nell’olio bollente.
Inizia a friggere le castagnole.
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Falle dorare un paio di minuti e toglile subito dalla padella, asciuga l’eccesso di olio con della carta assorbente da cucina.
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Le castagnole alla ricotta e pistacchio sono pronte, cospargile con abbondante zucchero a velo…buon Carnevale!!!
Cinzia consiglia
Puoi trovare la pasta di pistacchio nei supermercati più forniti oppure puoi sostituirla con della nutella al pistacchio.
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