Zucchine ammollicate. Il contorno saporito che preparava mia nonna in padella, pochi ingredienti ed un sapore unico che non si dimentica facilmente. Bastano 4 zucchine, del pane e pochi altri ingredienti per un risultato come solo nella tradizione antica si otteneva. Andiamo insieme in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
Ingredienti
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Zucchine 4
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pane 2 fette
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Aglio 1
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Prezzemolo 1 ciuffo
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pecorino grattugiato 20 g
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olio extravergine d’oliva
Preparazione
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Prepariamo insieme le zucchine ammollicate: lava le zucchine e togli le due estremità, tagliale a listarelle.
In una padella versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio sbucciato e fai rosolare un paio di minuti poi aggiungi le zucchine. Prosegui con la cottura per 15 minuti a fuoco dolce con il coperchio.
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Mentre le zucchine cuociono in padella frulla le 2 fette di pane con il prezzemolo ed aggiungi il pecorino grattugiato.
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Trascorsi i 15 minuti circa sala le zucchine e cospargi con la mollica profumata che abbiamo frullato, mescola e lascia cuocere per altri 5 minuti.
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Le zucchine gratinate sono pronte, togli l’aglio se non ti piace e guarnisci con del prezzemolo fresco…buon appetito!!!
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Sala solo dopo 15 minuti, in questo modo le zucchine resteranno croccanti.
Puoi sostituire il pecorino con del parmigiano.