Melanzane e cipolle sono un contorno di facile preparazione, come molte delle ricette che troverete nel mio blog, ma anche leggera dato che non prevede fritti o soffritti senza perdere il gusto. Mettete tutto in padella, coprite e lasciate cucinare: 20 minuti dopo il vostro contorno è pronto da mangiare: la cipolla di Tropea in abbondanza regala al piatto la sua tipica nota dolce mentre il basilico fresco lo completa.
INGREDIENTI
- 1 melanzana viola grande
- 1 cipolla di Tropea grande
- basilico fresco
- salsa di pomodoro
- 1 dado vegetale fatto in casa
- olio evo
PROCEDIMENTO
Tagliare la melanzana a cubetti e la cipolla a rondelle poi mettere tutto in una padella insieme ad 1 dado vegetale fatto in casa, 1 bicchiere grande di salsa di pomodoro, 1 bicchiere di acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere con il coperchio per 15 minuti controllando ogni tanto che l’acqua non si sia asciugata troppo. dopo 15 minuti togliere il coperchio e far asciugare per 5 minuti le nostre melanzane. Condire con olio evo a crudo, abbondante basilico fresco a pezzettini e servire…buon appetito!!!
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Melanzane e cipolle
