Un modo gustoso di proporre le melanzane…
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- 1 melanzana viola
- 2 pomodori
- scamorza o provola
- qualche foglia di basilico
- olio e.v.o.
- sale ed origano
PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a dischetti spessi mezzo cm poi salarle con sale grosso e lasciare perdere l’amaro in uno scolapasta sotto un peso per un’ora. Trascorso questo tempo sciacquarle e grigliarle. Condire le melanzane con olio ed origano.
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Tagliare il pomodoro e la scamorza a fette considerando che in ogni torretta metteremo 2 fettine di melanzana, 2 di pomodoro ed 1 di scamorza.
Componiamo le torrette in una teglia da forno oliata al fondo: 1 fettina di melanzana, 1 fettina di pomodoro, 1 pizzico di origano, 1 fettina di scamorza, 1 foglia di basilico, 1 fettina di melanzana e chiudere con 1 fettina di pomodoro se possibile il cappello o il fondo per rendere l’idea della chiusura. aggiungere un filo di olio e.v.o. ed infornare a grill per 10 minuti fino a che la scamorza si sarà fusa ed il pomodoro dorato…buon appetito!
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