Il rosti al formaggio è un piatto facile di origine svizzera, una ricetta fatta con patate crude o cotte, grattugiate e saltate in padella. Nella mia versione ho aggiunto un pò di Grana Padano grattugiato per insaporire ancora di più la crosticina esterna che si forma.
INGREDIENTI
- 500 g di patate
- qualche cucchiaio di Grana Padano Grattugiato
- olio evo
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
In questa versione ho usato le patate scottate in acqua anzichè le patate crude.
Scottare le patate 15 minuti in acqua bollente poi scolarle e lasciarle intiepidire infine grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
In una padella scaldare 3 cucchiai di olio evo e versare la patate, salare, pepare, mettere un pò di Grana Padano Grattugiato e lasciarle sul fuoco 7 minuti circa fino a formare una crosticina.
Con l’aiuto di un piatto girare il rosti, rimetterlo in padella, spolverare con un pò di di Grana Padano Grattugiato e cuocere altri 7 minuti per formare la crosticina croccante sull’altra faccia.
Il rosti di patate al formaggio è pronto…buon appetito!!!
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