I peperoni gratinati in padella sono un delizioso contorno da preparare in anticipo senza dover accendere il forno ma anche senza dover rinunciare al gusto. Ottimo contorno di piatti a base di carne sono una ricetta molto semplice da realizzare e non vi nascondo che io a volte farcisco un bel panino per fare un picnic diverso dal solito 
INGREDIENTI
- 500 g di peperoni dolci
- 2 cucchiai di pangrattato
- 10 g di capperi
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- 50 g di olive
- 1 aglio
- origano
- olio evo
PROCEDIMENTO
Lavare i peperoni ed arrostirli sulla piastra oppure in forno a 200 °C per 30 minuti rigirandoli ogni tanto.
Chiuderli in un sacchetto per alimenti e lasciarli riposare 30 minuto poi spellarli.
Scaldare in una padella 4 cucchiai di olio evo con l’aglio a pezzettini ed aggiungere i peperoni arrostiti e tagliati a filetti, le olive, i capperi e cuocere 5 minuti.
Aggiungere sui peperoni un pizzico di origano, un cucchiaio di formaggio grattugiato (pecorino o Grana Padano a seconda dei vostri gusti) e due cucchiai di pangrattato poi senza mescolare chiudere con il coperchio e continuare la cottura per 10 minuti a fuoco dolce.
Guarnire i peperoni gratinati in padella con qualche fogliolina di basilico e…buon appetito!!!
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Peperoni gratinati in padella
