I peperoni ammollicati sono una ricetta tipica calabrese da realizzare in padella con l’aggiunta di pangrattato, capperi e pecorino. Un contorno ricco di sapore e di tradizione fatto con pochi ingredienti che si cucina velocemente ed è ottimo sia caldo che freddo anzi, come si dice da noi, il giorno dopo sono ancora più buoni soprattutto da mettere in un panino per la scampagnata.
INGREDIENTI
- 700 g di peperoni dolci
- 3 cucchiai di pangrattato
- 20 g di pecorino grattugiato
- 5 g di capperi sotto sale
- un pizzico di origano
- 4 cucchiai di olio evo
- sale
PROCEDIMENTO
Pulire i peperoni dal peduncolo e dai filamenti bianchi e tagliarli a strisce.
Metterli in padella con l’olio ed un pizzico di sale e cuocerli 10 minuti con il coperchio.
Aggiungere il pangrattato, i capperi sciacquati dal sale, un pizzico di origano ed il pecorino e cuocere sempre con il coperchio a fuoco bassissimo per altri 10 minuti.
Mescolare con delicatezza e servire i peperoni ammollicati sia caldi che freddi…buon appetito!!!
Consigli: i peperoni ammollicati sono ottimi anche insieme a del tonno sgocciolato per farcire un panino.
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