Le patate dauphinois o gratin dauphinois sono un piatto di origine francese, molto saporito e fatto con patate farinose e formaggio ripassati in forno con panna. Le varianti sono tante ed anche se la ricetta originale prevede l’uso di una crème fraîche io ho preferito la versione con il groviera e la panna con un pizzico di noce moscata. Facili da preparare e poi via in forno a cuocere mentre il profumo si spande in cucina.
INGREDIENTI
- 1 kg di patate farinose
- 100 g di groviera
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna
- 1 uovo
- noce moscata e pepe nero
- qualche fiocco di burro
- 1 aglio
PROCEDIMENTO
Lavare le patate e sbucciarle, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola senza sciacquarle.
Aggiungere sale, pepe nero ed un pizzico di noce moscata e mescolare.
Sbattere l’uovo con il latte e la panna e versare tutto sulle patate, mescolare avendo cura che le patate vengano tutte cosparse.
Strofinare l’aglio in una pirofila da forno poi imburrare e fare un primo strato con le patate, aggiungere un pò di formaggio groviera e fare il secondo strato.
Completare con il rimanente formaggio e versare tutto il liquido delle patate.
Aggiungere qualche fiocco di burro ed infornare a 180 °C per 40 minuti fino a gratinare la superficie.
Servire le patate dauphinois o gratin dauphinois ancora calde…buon appetito!!!
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