Un contorno dalla semplicità disarmante ma dal sapore spiccato, sono le patate e pancetta schiacciate una ricetta calabrese che si prepara davvero in modo molto semplice. Basta bollire le patate e ripassarle in padella con olio e pancetta croccante, per i più impavidi si può aggiungere del peperoncino piccante che le renderà ancora più saporite.
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INGREDIENTI
- 300 g di patate
- 70 g di pancetta a cubetti
- pepe nero o peperoncino piccante
- olio evo
- prezzemolo
PROCEDIMENTO
Lavare e mettere le patate a bollire in una pentola con abbondante acqua salata per circa 30 minuti o finchè infilzandole col la forchetta risulteranno morbide.
Spellarle e schiacciarle grossolanamente con la forchetta.
In una padella scaldare 4 cucchiai di olio evo ed aggiungere la pancetta a cubetti cuocendo per 5 minuti fino a renderla croccante.
Versare anche le patate,il pepe nero (oppure il peperoncino piccante) mescolare e cuocere per altri 5 minuti a fiamma viva.
Impiattare aggiungendo del prezzemolo tritato e servire le patate e pancetta calde…buon appetito!!!
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Patate e pancetta schiacciate
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